Τάρτα σοκολάτα

Εντάξει μου αρέσει η σοκολάτα και αυτό βγαίνει προς τα έξω…

Μια συνταγη για τάρτα σοκολάτα που ταυτόχρονα σου δίνει και τη βασική συνταγη της ζύμης της pasta frolla που θα σου χρειαστεί για 125789 άλλες παρασκευές!

Θα χρειαστείς:

Για τη ζύμη:

  • 500 γρ. αλέυρι γ.ο.χ
  • 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 κρόκους
  • 1 κγ  αλάτι
  • 2 κουταλίες της σούπας παγωμένο νερό
  • ξύσμα απο ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι

Για την γέμιση :

  • 2 κρόκους
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Πώς θα τη φτιάξεις:

Ξεκινάς με τη ζύμη. Κοσκινίζεις το αλεύρι σε επίπεδη επιφάνια (παγκο – τραπέζι κλπ) και έπειτα κάνεις ένα βουναλάκι και προσθέτεις το αλάτι τη ζάχαρη και το βούτυρο σε κομματάκια . Ζυμώνεις με κρύα χέρια γρήγορα- γρήγορα το μείγμα και προσέχεις μην ζεσταθεί πολύ το βούτυρο. Όταν έχει αναμιχθεί καλά με το αλέυρι προσθέτεις τους κρόκους και ξαναζυμώνεις βάζοντας 1-2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Στο τέλος προσθέτεις το ξύσμα και συνεχίζεις μέχρι η ζύμη να γίνει σφικτή και σκληρή. Τυλίγεις σε ένα πανί ή μεμβράνη και τη βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα.

Έπειτα την ανοίγες ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες με τον πλάστη. Την τοποθετείς σε ταψί 24 ή 26 εκατοστά ή σε φόρμα τάρτας. Στρώνεις μια λαδόκολλά πάνω από τη ζύμη (και στα τοιχώματα) αφού την έχεις τρυπήσει παντού με το πιρούνι  και μέσα της βάζεις ρύζι ή άλλο όσπριο μέχρι να γεμίσει η φόρμα. Ψήνεις στο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά και μετά αφαιρείς τα βαρίδια  (ρύζι-όσπρια ) και συνεχίζεις το ψήσιμο για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη αφήνεις λίγο να κρυώσει.

Λίωνεις τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και προσθέτεις ανακατέυοντας καλά τους κρόκους και τη ζάχαρη . Έπειτα ρίχνεις πάνω από τη ζύμη που ετοίμασες και έχει κρυώσει το μείγμα σοκολάτας. Ψήνεις στους 180 για 15-20 ακόμη λεπτά.

Είναι έτοιμη και λαχταριστή! Σέρβιρέ τη σκέτη, με τριμμένα φουντούκια ή ό, τι άλλο θές!

Αν έχεις μια συνταγή που θέλεις να στείλεις  : info@tomarikaki.gr.  To Marikaki θα την δοκιμάσει (να είσαι σίγουρος γι’αυτό) και ίσως τη μοιραστεί και με άλλους που … “feeling hungry?”

 

Featured image by Akusmo (pixabay)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here